‘মুড়ি খান’— বাক্যটি ব্যবহার করা হয় ব্যাঙ্গাত্মকভাবে। সহজলভ্যও বোঝানো হয়। তবে হাতের কাছে সস্তায় পেয়ে যাওয়া এই মুড়ির অনেকগুণ। শুকনো খান, ভিজিয়ে কিংবা ছোলা-বুট-চানাচুর দিয়ে মেখে পুষ্টিগুণ কিন্তু কমে না। অল্প ক্ষিধেতে কার্যকরী এক মুঠ মুড়ি অজান্তেই সেরে দেয় অনেক রোগ।
চিকিৎসকদের মতে, মুড়ি ফাইবার সমৃদ্ধ। এটি খাওয়ার পর হজমশক্তি বাড়ে। ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে যাওয়া ছাড়া এই খাবারে আর কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। তাই সময় পেলেই মুড়ি খান। তার আগে জেনে নিন এর ক্ষমতা—
- অ্যাসিডিটি রোধ করতেও সাহায্য করে মুড়ি। হজমের সমস্যা থাকলে এবং অ্যাসিডিটি হলে, মুড়ি খুবই উপকারি। নিয়মমাফিক যদি মুড়ি খাওয়া যায়, তা হলে অ্যাসিডিটি কমবে।
- কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগলে, মুড়ি খাওয়া অনেক ভাল। এটি শরীরের জন্য খুবই উপকারী কারণ এটি শরীরকে ভিটামিন বি দেয়।
- মুড়িতে উচ্চ পরিমাণে শর্করা রয়েছে। যার ফলে এটি শরীরে শক্তি বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে।
- শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি থাকলে অনেক গুরুতর অসুখ পিছু নিতে পারে।
- এমনকি হার্টের অসুখ ও স্ট্রোক পর্যন্ত হতে পারে। এই রোগে ভুক্তভোগীরা নিশ্চিন্তে মুড়ি খেতে পারেন।
- মুড়িতে নিয়াসিন, ফাইবার, ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম, আয়রনের মতো প্রচুর গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে। তাই দেহে পুষ্টির ঘাটতি থাকলে তা পূরণ করতে পারে মুড়ি।
- মুড়িতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি ও খনিজ লবণ থাকায় এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। নিয়মিত মুড়ি চিবিয়ে খেলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমে যায়।
- দাঁত ও মাড়ির স্বাস্থ্যও থাকে ভাল।
- মুড়িতে আছে ক্যালসিয়াম, আয়রন যা হাড় শক্ত রাখতেও সাহায্য করে।